Macarons en forme de cœur (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les coques de macarons

01 - 1 tasse de sucre glace
02 - 1/2 tasse de poudre d’amandes
03 - 2 gros blancs d’œufs à température ambiante
04 - 1/4 de tasse de sucre granulé
05 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
06 - Colorant alimentaire rouge ou rose (optionnel)

→ Pour la garniture au beurre

07 - 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
08 - 1 tasse de sucre glace
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
10 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait
11 - 1 pincée de sel
12 - Colorant alimentaire rouge (optionnel)

# Instructions:

01 - Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes dans un bol pour obtenir un mélange fin et sans grumeaux. Réservez.
02 - Dans un autre bol propre, utilisez un batteur électrique pour fouetter les blancs d’œufs. Commencez à vitesse basse, puis augmentez progressivement. Lorsque des pics mous se forment, ajoutez le sucre granulé petit à petit et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
03 - Ajoutez le mélange de sucre glace et de poudre d’amandes aux blancs d’œufs. Incorporez délicatement avec une spatule. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire (optionnel) et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
04 - Transférez la pâte dans une poche à douille avec une douille ronde. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des cœurs en dessinant des formes en « V » et en complétant le cœur. Essayez de les rendre uniformes pour une cuisson homogène.
05 - Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure pour qu’une peau se forme. Cette étape est essentielle pour obtenir la fameuse « collerette » des macarons.
06 - Préchauffez le four à 150°C (300°F). Enfournez les macarons pendant 18 à 20 minutes. Ils doivent être fermes au toucher et se décoller facilement du papier.
07 - Dans un bol, fouettez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace petit à petit, puis l’extrait de vanille et une pincée de sel. Incorporez la crème ou le lait pour obtenir une texture lisse. Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
08 - Une fois les coques refroidies, garnissez-en une avec la crème au beurre et recouvrez avec une autre coque. Placez les macarons au réfrigérateur pendant 24 heures pour que la garniture adoucisse les coques.

# Notes:

01 - Pour des macarons parfaits, assurez-vous que les blancs d’œufs sont à température ambiante.
02 - Laisser reposer les macarons avant la cuisson est crucial pour obtenir une collerette bien formée.
03 - Vous pouvez personnaliser la garniture avec d’autres arômes ou colorants.

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