Mini cheesecakes ananas caramel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la croûte

01 - 1 1/2 tasses de chapelure de biscuits Graham
02 - 1/4 de tasse de beurre fondu

→ Pour la garniture au cheesecake

03 - 2 paquets de fromage à la crème (8 oz chacun), ramollis
04 - 1/2 tasse de sucre granulé
05 - 2 gros œufs
06 - 1 c. à café d'extrait de vanille

→ Pour la garniture

07 - 1 boîte d'ananas en morceaux (20 oz), égouttés
08 - 1/4 de tasse de sauce caramel

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
02 - Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Répartissez le mélange dans les cavités du moule et tassez fermement avec le dos d'une cuillère.
03 - Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l'extrait de vanille.
04 - Répartissez la garniture au fromage dans les cavités, en les remplissant aux trois quarts. Ajoutez quelques morceaux d'ananas sur chaque cheesecake en les enfonçant légèrement.
05 - Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre tremble légèrement. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.
06 - Avant de servir, arrosez chaque cheesecake d'un filet de sauce caramel et décorez avec une cerise ou une feuille de menthe si désiré.

# Notes:

01 - Utilisez des ingrédients à température ambiante pour éviter les grumeaux.
02 - Égouttez bien l'ananas pour éviter que les cheesecakes ne deviennent trop humides.
03 - Tassez fermement la croûte pour qu'elle tienne bien.
04 - Évitez de trop mélanger la pâte pour empêcher les cheesecakes de se fissurer.
05 - Pour des cheesecakes encore plus lisses, utilisez un bain-marie pendant la cuisson.

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