Mousse Brownie Delight (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de beurre doux, fondu.
02 -
450 g de sucre en poudre.
03 -
1 cuil. à soupe d'extrait de vanille.
04 -
4 gros œufs, température ambiante.
05 -
150 g de farine tout usage.
06 -
125 g de cacao non sucré en poudre, de qualité supérieure.
07 -
1 pincée généreuse de sel.
08 -
2 cuil. à soupe d'eau très froide.
09 -
2 cuil. à café de gélatine en poudre, neutre.
10 -
600 ml de crème liquide entière, divisée.
11 -
115 g de chocolat noir pâtissier, haché finement.
12 -
30 g de sucre glace.
13 -
1/2 cuil. à café d'extrait de vanille.
14 -
1 cuil. à soupe de cacao non sucré pour saupoudrer.
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule rectangulaire (23x33 cm) avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser sur les bords. Beurrez légèrement les côtés.
02 -
Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Incorporez la vanille, puis ajoutez les œufs un par un. Mélangez délicatement la farine, le cacao et le sel.
03 -
Versez la pâte dans le moule, étalez uniformément. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
04 -
Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide. Chauffez 150 ml de crème et dissolvez-y la gélatine. Versez sur le chocolat haché et mélangez pour le faire fondre. Laissez refroidir à température ambiante.
05 -
Fouettez le reste de crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement le mélange chocolaté refroidi en trois fois.
06 -
Étalez uniformément la mousse sur le fondant refroidi. Couvrez et gardez au frais 6 à 8 heures ou toute la nuit.
# Notes:
01 -
Attendez que la mousse prenne bien pour des parts nettes.
02 -
Peut être préparé la veille.
03 -
Saupoudrez de cacao juste avant de servir.