Mousse aux Framboises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
7 grammes (2 1/3 cuillères à café) de gélatine en poudre
02 -
3 cuillères à soupe d'eau froide
03 -
300 g (2 1/2 tasses) de framboises fraîches ou surgelées
04 -
125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
05 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
→ Couche crémeuse
06 -
500 ml de crème liquide entière
07 -
60 g (1/4 tasse) de sucre glace
→ Garniture
08 -
8-12 framboises fraîches
09 -
Crème fouettée supplémentaire
# Instructions:
01 -
Parsemez la gélatine sur l'eau froide dans un petit bol. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
02 -
Chauffez doucement les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Une fois le sucre fondu, passez au tamis pour retirer les graines. Ajoutez la gélatine gonflée et mélangez sur feu doux jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
03 -
Battez la crème avec le sucre glace jusqu'à l'obtention de pics souples. Augmentez ensuite la vitesse pour obtenir des pics fermes.
04 -
Incorporez un quart de la crème fouettée au mélange de framboises refroidi. Ensuite, ajoutez le reste de la crème délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.
05 -
Répartissez le mélange dans des coupes de service. Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures jusqu'à ce que ce soit pris.
# Notes:
01 -
Égouttez bien les framboises surgelées si vous les utilisez.
02 -
Ajustez la quantité de sucre selon la douceur des fruits.
03 -
Ce dessert peut être préparé la veille.