Pain de viande maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du pain de viande

01 - 900 g de bœuf haché (90% maigre)
02 - 1 oignon jaune moyen, haché finement
03 - 3 à 4 gousses d'ail, écrasées
04 - 2½ cuillères à soupe de ketchup
05 - 2 gros œufs
06 - ¼ de tasse de persil frais, ciselé
07 - ⅔ de tasse de lait
08 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
09 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes
10 - ¼ de tasse de chapelure panko
11 - Sel et poivre selon vos goûts
12 - 2 cuillères à soupe d'épices pour pain de viande

→ Glaçage sucré

13 - ¾ de tasse de ketchup
14 - 1½ cuillère à café de vinaigre de vin rouge
15 - 3 cuillères à soupe de cassonade légère
16 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
17 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
18 - Sel et poivre selon vos goûts

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 190°C et tapissez un moule à cake de 23x13 cm avec du papier cuisson.
02 - Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients du pain de viande jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 - Versez la préparation dans le moule préparé et appuyez légèrement pour former une surface plane.
04 - Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 190°C.
05 - Pendant la cuisson du pain de viande, mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
06 - Sortez le pain de viande du four, étalez le glaçage uniformément sur le dessus, et remettez au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires.
07 - Laissez le pain de viande reposer 10 minutes avant de le trancher. Versez un peu du jus de cuisson sur les tranches avant de servir.

# Notes:

01 - Ce pain de viande reste moelleux grâce à un bon équilibre entre viande et ingrédients.
02 - Préparez-le à l'avance et laissez-le au frigo jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
03 - Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 jours.

Retour