Panna Cotta Vanille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 tasses de crème épaisse
02 -
1 tasse de crème liquide (demi-écrème)
03 -
1/3 de tasse de sucre en poudre
04 -
2 cuillères à soupe d'eau froide
05 -
1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur en poudre (environ 7g)
06 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille
→ Pour Servir
07 -
Sauce aux framboises
08 -
Petites feuilles de menthe fraîche
# Instructions:
01 -
Dans un petit bol, mélangez l’eau froide et la gélatine jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Laissez de côté pour que la gélatine gonfle.
02 -
Dans une grande casserole, fouettez la crème épaisse, la crème liquide et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à fumer (environ 60°C), mais sans porter à ébullition.
03 -
Hors du feu, ajoutez le mélange de gélatine gonflée et l’extrait de vanille dans la casserole. Remuez bien jusqu’à dissolution complète.
04 -
Répartissez le mélange dans huit ramequins de 120 ml (environ 1/2 tasse chacun). Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et mettez au frais toute la nuit.
05 -
Pour démouler, passez un couteau autour des bords, plongez les ramequins dans de l'eau chaude pendant 3 secondes, puis retournez-les sur des assiettes. Servez avec une sauce aux framboises et des feuilles de menthe.
# Notes:
01 -
Peut être servi directement dans des ramequins ou des verrines sans démouler.
02 -
Remplacez la crème liquide par 3/4 tasse de crème épaisse et 1/4 tasse de lait entier si besoin.