Recette de Pâtes au Poulet, Ail et Parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande

01 - 1 ½ lb de poitrines de poulet Springer Mountain Farms

→ Épices et Assaisonnements

02 - 1 ½ cuillère à café de paprika OliveNation
03 - 1 ½ cuillère à café d'origan
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail OliveNation
05 - ½ cuillère à café de thym
06 - ½ cuillère à café de poivre noir
07 - ½ cuillère à café de sel

→ Pâtes

08 - 12 oz de pâtes farfalle sans gluten

→ Sauce

09 - 4 cuillères à soupe de beurre
10 - 2 cuillères à café d'échalotes séchées (utilisez le code 15GOLDENGK pour 15 % de réduction)
11 - 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
12 - ½ tasse de bouillon de poulet
13 - 2 cuillères à soupe de farine sans gluten 1:1
14 - 3 tasses de crème épaisse
15 - 12 oz de parmesan râpé
16 - ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes
17 - ½ cuillère à café de sel
18 - 1 cuillère à café de poudre d'ail

→ Autres

19 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Costabile Brand (utilisez le code 15GOLDENGK pour 15 % de réduction)

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
02 - Mélangez tous les assaisonnements pour le poulet dans un petit bol : paprika, origan, poudre d'ail, thym, sel et poivre. Aplatissez légèrement les poitrines de poulet pour les rendre plus fines, puis assaisonnez-les des deux côtés avec le mélange d'épices.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, faites saisir le poulet pendant 5 minutes de chaque côté. Une fois les deux côtés bien dorés, baissez légèrement le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires. Retirez le poulet de la poêle dès que la température interne atteint 74 °C et placez-le sur une planche à découper.
04 - Faites fondre le beurre dans la même poêle. Ajoutez ensuite les échalotes, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien. Remuez bien et laissez mijoter pendant une minute. Ajoutez la farine et remuez bien en grattant le fond de la poêle. Versez ensuite le bouillon de poulet et la crème épaisse. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
05 - Incorporez le parmesan râpé dans la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez cuire en remuant occasionnellement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
06 - Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour les enrober uniformément. Si nécessaire, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes une cuillère à soupe à la fois pour alléger la sauce. Découpez le poulet en tranches et incorporez-le délicatement aux pâtes avant de servir.

# Notes:

01 - Si la sauce est trop épaisse à la fin, utilisez l'eau de cuisson des pâtes réservée pour l'alléger.
02 - Assaisonnez toujours l'eau de cuisson des pâtes avant de faire bouillir.
03 - Veillez à baisser le feu avant d'ajouter le beurre à la poêle pour éviter qu'il ne brûle.
04 - Retirez immédiatement le poulet du feu dès qu'il atteint 74 °C pour préserver sa tendreté.

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