Pâtes crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base & Crevettes
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
450 g de grosses crevettes crues, décortiquées
03 -
120 ml de vin blanc sec
04 -
3 gousses d'ail, hachées finement
05 -
40 g de beurre salé
→ Sauce
06 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage
07 -
1½ tasse de crème (type crème liquide entière)
08 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
09 -
180 ml de bouillon de volaille
10 -
1 petite cuillère de sauce piquante
11 -
1 petite cuillère de miel
12 -
300 g de tomates en dés avec piments verts
13 -
3 cuillères à soupe de fromage à tartiner, bien mou
14 -
30 g de parmesan râpé
15 -
225 g de linguine
→ Assaisonnements
16 -
1 cuillère à café de persil séché
17 -
½ cuillère à café d'origan sec, d'oignon en poudre, de basilic sec, de moutarde en poudre
18 -
1 petite pincée de flocons de piment (optionnel)
19 -
¼ cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Mélangez la crème, le bouillon, la sauce piquante, le miel, et les assaisonnements. Décongelez les crevettes et séchez-les avec un papier absorbant.
02 -
Faites revenir les crevettes dans l'huile environ 80 secondes de chaque côté. Mettez-les de côté dans une assiette.
03 -
Utilisez la même poêle pour réduire le vin. Ajoutez ensuite le beurre et l'ail, puis la farine et le concentré de tomate.
04 -
Incorporez progressivement le mélange de crème et de bouillon. Ajoutez ensuite le fromage à tartiner et les tomates. Laissez mijoter pendant que vous faites cuire les pâtes.
05 -
Mélangez les pâtes cuites avec le parmesan et les crevettes. Faites chauffer doucement 1 à 2 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Laisser les carapaces sur les crevettes pendant la cuisson peut les empêcher de cuire trop rapidement.
02 -
Le miel équilibre l'acidité sans rendre le plat sucré.
03 -
La recette fait un surplus de sauce pour bien enrober les crevettes.