Pizzas Poulet Alfredo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce Alfredo
01 -
113g (8 cuillères à soupe) de beurre doux
02 -
10 gousses d'ail, finement hachées
03 -
1 tasse de crème liquide entière
04 -
120g de parmesan râpé frais
05 -
Sel selon le goût
06 -
Poivre noir, au goût
07 -
Poudre d'ail, si désiré
→ Levain
08 -
1 cuillère à soupe de levure sèche active
09 -
2 cuillères à soupe de sucre
10 -
1 tasse d'eau tiède
11 -
125g (1 tasse) de farine tout usage
→ Pâte
12 -
188g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
13 -
2 cuillères à café de sel
14 -
1/4 tasse d'huile d'olive
→ Garnitures
15 -
2 filets de poulet, coupés en dés et assaisonnés
16 -
20 oz (5 tasses) de mozzarella fraîchement râpée
17 -
Persil frais pour la décoration
18 -
Flocons de piment rouge (optionnel)
→ Dorure
19 -
1 œuf
20 -
2 cuillères à soupe d'eau
# Instructions:
01 -
Fais fondre le beurre dans une poêle, fais revenir l'ail jusqu'à ce qu'il sente bon. Ajoute la crème et le parmesan, sale et poivre selon tes préférences.
02 -
Fais cuire les morceaux de poulet assaisonnés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mets-les de côté.
03 -
Mélange l'eau tiède, la levure, le sucre et la farine dans un bol. Recouvre d'un torchon humide et laisse reposer 10 minutes.
04 -
Incorpore le reste de la farine, le sel et l'huile au levain. Pétris au moins 8-10 minutes jusqu'à ce que ça devienne bien lisse. Laisse reposer 15 minutes.
05 -
Divise la pâte en 8 boules (70g chacune). Étale-les, place un peu de mozzarella le long des bords, replie les bords pour faire des croûtes farcies.
06 -
Badigeonne avec la dorure, étale la sauce Alfredo, ajoute le poulet et la mozzarella. Enfourne à 220°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
# Notes:
01 -
Tu peux varier la quantité d'ail entre 3 et 20 gousses selon tes goûts.
02 -
La pâte peut être pétrie à la main ou avec un robot.
03 -
Se conserve bien à température ambiante ou au réfrigérateur.