Pois chiches crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
02 -
5 gousses d'ail frais, hachées.
03 -
½ tasse de tomates séchées, coupées en morceaux.
04 -
½ cuillère à café d'origan séché.
05 -
¼ cuillère à café de poivre noir.
06 -
½ cuillère à café de piment rouge en flocons.
07 -
1 cuillère à café de sel.
08 -
2 boîtes de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés.
09 -
1 tasse de bouillon de légumes.
10 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
11 -
1 tasse de crème végétale.
12 -
2 tasses de pousses d’épinards frais.
13 -
4-5 feuilles de basilic frais, émincées.
14 -
½ tasse de parmesan végétal (facultatif).
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'ail et laissez-le libérer ses arômes pendant 1 à 2 minutes.
02 -
Ajoutez les tomates séchées, l'origan, les flocons de piment, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
03 -
Mélangez les pois chiches, le bouillon, le concentré de tomates, la crème et les épinards. Remuez bien le tout.
04 -
Faites chauffer le mélange pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards ramollissent.
05 -
Goûtez, puis adaptez avec un peu plus de sel, de poivre ou de piment si souhaité.
06 -
Retirez du feu, puis mélangez avec le basilic frais et, si vous le souhaitez, le parmesan végétal.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer les pois chiches par du tofu ou des alternatives végétales au poulet.
02 -
Préparez une crème de cajou en mixant ¾ tasse de noix de cajou trempées avec de l'eau.
03 -
Épaississez avec un mélange de fécule si vous utilisez une crème achetée en magasin.