Poulet beurre aux pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
230 grammes de linguine
→ Poulet
02 -
680 grammes de filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux d'environ 2,5 cm
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 -
½ cuillère à café de paprika
05 -
½ cuillère à café de sel à l'ail
06 -
½ cuillère à café de sel fin
07 -
¼ cuillère à café de poivre noir
→ Sauce
08 -
60 ml de beurre aux épices, divisé
09 -
180 ml de crème fraîche épaisse
10 -
1 cuillère à café de sel à l'ail
11 -
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
12 -
½ cuillère à café de jus de citron
13 -
tranches de citron, pour la décoration
14 -
persil, haché pour garnir
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Disposez les morceaux de poulet en une seule couche, assaisonnez avec du paprika, du sel à l'ail, du sel fin et du poivre. Faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les linguine et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
03 -
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre aux épices dans la poêle. Retournez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur température interne atteigne 74°C (environ 3-4 minutes).
04 -
Retirez le poulet de la poêle et déposez-le sur une assiette. Couvrez avec du papier aluminium pour le garder chaud.
05 -
Réduisez le feu au minimum. Ajoutez le beurre aux épices restant, la crème fraîche, le sel à l'ail et les flocons de piment rouge dans la poêle. Remuez bien tout en grattant les résidus dorés.
06 -
Remettez les linguine cuites et le poulet dans la poêle. Mélangez bien dans la sauce. Ajoutez un peu de jus de citron et remuez. Décorez avec des tranches de citron avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre épicé maison.
02 -
Peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.