Poulet et Brocoli Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Marinade de Poulet

01 - 900 g de blancs ou hauts de cuisses de poulet sans os, sans peau
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 petite cuillère de paprika
04 - 1/2 petite cuillère de poudre d'ail
05 - 1/4 petite cuillère de sel
06 - 1/4 petite cuillère de poivre noir
07 - 1/4 petite cuillère de piment de Cayenne (facultatif)
08 - Le jus d'un citron vert

→ Sauce Crémeuse à l'Ail

09 - 125 ml de mayonnaise
10 - 60 ml de crème fraîche épaisse
11 - 2 gousses d'ail, finement hachées
12 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
13 - 1 petite cuillère de moutarde de Dijon
14 - 1/4 petite cuillère de sel
15 - 1/4 petite cuillère de poivre noir

→ Éléments du Bol

16 - 450 g de brocolis cuits à la vapeur ou rôtis
17 - 2 tasses de riz cuit ou de quinoa
18 - Quartiers de citron vert pour accompagner

# Instructions:

01 - Placez le poulet dans un grand saladier avec l'huile d'olive, le paprika, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le piment de Cayenne (si vous l'utilisez). Arrosez du jus de citron vert et mélangez bien. Laissez reposer au moins 30 minutes ou toute une nuit pour plus de saveurs.
02 - Faites griller ou cuire à la poêle le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes par côté. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches.
03 - Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, l'ail haché, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
04 - Répartissez le riz ou le quinoa dans deux bols. Ajoutez les brocolis cuits et disposez les tranches de poulet par-dessus. Nappez le tout avec la sauce crémeuse à l'ail. Servez avec des quartiers de citron vert à côté.

# Notes:

01 - Pour relever davantage, ajoutez un peu plus de piment de Cayenne à l'assaisonnement du poulet.
02 - Vous pouvez utiliser n'importe quel type de céréale cuite, comme du riz complet ou du quinoa.
03 - Personnalisez les bols avec vos garnitures préférées, comme de l'avocat, du fromage râpé ou une cuillérée de crème fraîche.
04 - Idéal pour les repas à l'avance - conservez simplement la sauce séparément et ajoutez-la au moment de servir.

Retour