Poulet Citron Grèce (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 700g de haut de cuisse de poulet désossés et sans peau.
02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, à répartir.
03 - 2 cuillères à café d'origan séché, partagées.
04 - 1 cuillère à café de paprika.
05 - ½ cuillère à café de sel, ajustez si nécessaire.
06 - ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
07 - 230g de tomates cerises, coupées en deux.
08 - 5 gousses d'ail, finement hachées.
09 - 140g de feuilles d'épinards frais, grossièrement coupées.
10 - 4 cuillères à soupe de jus de citron frais, réparties.
11 - 2 tasses de riz jasmin, déjà cuit.
12 - 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés.
13 - 170g de feta, coupée en petits dés.
14 - Brins d'origan frais pour décorer.

# Instructions:

01 - Mélangez l'origan, le paprika, le sel et les flocons de piment. Saupoudrez les cuisses de poulet des deux côtés avec ce mélange.
02 - Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites cuire les morceaux de poulet environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (75°C à cœur). Retirez du feu.
03 - Dans la même poêle, mettez la moitié des tomates, l'ail, 1 cuillère à café d'origan et une pincée de sel. Faites revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Incorporez les épinards et laissez-les réduire.
04 - Ajoutez le riz cuit, les pois chiches, 3 cuillères à soupe de jus de citron et le reste des tomates à la poêle. Chauffez le tout en remuant bien.
05 - Mélangez les cubes de feta avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron et un peu d'origan. Incorporez la moitié de cette préparation au mélange de riz.
06 - Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le reste de la feta par-dessus et décorez avec des brins d'origan frais. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

# Notes:

01 - Surveillez la chaleur de l'huile pendant la cuisson du poulet pour éviter de brûler. Ces sucs donneront de la saveur au riz.
02 - Pour un meilleur résultat, sortez le poulet du réfrigérateur un peu avant la cuisson.

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