Soupe Poulet Citron Grecque (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 feuilles de laurier
02 -
2-3 gousses d'ail, hachées finement
03 -
2-3 branches de céleri, coupées en dés
04 -
1 carotte moyenne, coupée en dés
05 -
1 oignon moyen, coupé en dés
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Ingrédients Principaux
07 -
6 tasses (1.5 litre) de bouillon de volaille
08 -
2 filets de poulet (environ 350 g en tout)
09 -
¾ tasse (175 g) d'orzo
→ Mélange Œuf-Citron
10 -
Jus d'un citron
11 -
2 jaunes d'œufs
→ Finition
12 -
Aneth frais
13 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
# Instructions:
01 -
Ajoutez l'orzo et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, effilochez le poulet puis remettez-le dans la marmite
02 -
Ajoutez les feuilles de laurier, le poulet et le bouillon après avoir fait cuire l'ail pendant 1 minute
03 -
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la carotte, et le céleri pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
04 -
Mélangez les jaunes d'œufs au jus de citron, puis incorporez un peu de soupe chaude au mélange. Ensuite, mettez tout dans la marmite et laissez mijoter encore 5 minutes
05 -
Ajoutez l'aneth, assaisonnez à votre goût, et servez avec une touche d'aneth supplémentaire si cela vous tente
06 -
Portez le tout à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter 15 minutes. Retirez ensuite les feuilles de laurier et le poulet
# Notes:
01 -
Un classique réconfortant de la cuisine grecque
02 -
Ajoutez les œufs au mélange en douceur pour éviter qu'ils ne coagulent