Poulet ramen onctueux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 filets de poulet désossés, sans peau
02 - 1 cuillère à café de paprika
03 - ½ cuillère à café de poivre noir
04 - 1 cuillère à café de poudre de piment
05 - ½ cuillère à café de sel
06 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson

→ Bouillon épicé

07 - 3 tasses de bouillon de volaille
08 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
09 - 1 cuillère à café d'huile de sésame
10 - 2 gousses d'ail hachées finement
11 - ¼ tasse de crème liquide entière

→ Sauce à l'ail crémeuse

12 - 1 cuillère à soupe de beurre
13 - 2 gousses d'ail émincées
14 - ¼ tasse de crème liquide entière

→ Pour servir

15 - 2 portions de nouilles (ramen frais ou secs)
16 - 1 oignon vert émincé
17 - 1 cuillère à café d'huile pimentée (facultatif, pour plus de piquant)

# Instructions:

01 - Mélangez la poudre de piment, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol. Saupoudrez le mélange d'épices sur le poulet et massez soigneusement les deux côtés. Laissez-le reposer environ 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien. Si vous avez du temps, recouvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour encore plus de saveur.
02 - Prenez une poêle (une en fonte est idéale) et faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, déposez délicatement le poulet. Laissez-le cuire environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il ait une belle croûte dorée. Retournez-le et cuisez-le de l'autre côté jusqu'à atteindre une température interne de 74°C. Retirez-le de la poêle, posez-le sur une assiette et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
03 - Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail haché une fois le beurre bien fondu, puis laissez cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que l'odeur soit alléchante, mais sans que l'ail ne brûle. Incorporez la crème liquide et mélangez bien. Laissez mijoter doucement 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
04 - Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les nouilles et laissez-les cuire selon les indications sur l'emballage - généralement 2-3 minutes pour les nouilles sèches, moins si elles sont fraîches. Égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
05 - Versez l'huile de sésame dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et remuez pendant environ 30 secondes pour libérer son arôme. Incorporez le bouillon de volaille et la sauce soja, puis laissez mijoter doucement pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez bien. Laissez cuire encore 3-4 minutes pour que les saveurs se marient.
06 - Répartissez les nouilles cuites dans deux grands bols. Versez généreusement le bouillon chaud par-dessus. Disposez les morceaux de poulet tranchés sur le dessus. Ensuite, arrosez le tout de la sauce crémeuse à l'ail, en traçant des motifs si l'envie vous prend !
07 - Parsemez les oignons verts émincés sur le dessus. Si vous aimez les saveurs bien relevées, ajoutez un filet d'huile pimentée. Prenez un moment pour admirer votre bol gourmand avant de vous servir. Mangez-le chaud avec des baguettes. Bon appétit !

# Notes:

01 - Vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon vos goûts. Réduisez la poudre de piment si vous voulez un plat plus doux ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour un coup de feu supplémentaire.
02 - Le bouillon sera encore meilleur le lendemain. Pour des repas en avance, préparez une plus grande quantité et conservez-le séparément des nouilles et des toppings.
03 - Pour une version plus raffinée, ajoutez un œuf mollet (faites-le cuire 6 minutes), des champignons sautés ou quelques échalotes frites croustillantes.

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