Poulet Crémeux Pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
8 onces de pâtes à votre goût.
02 -
2 cuillères à soupe de beurre.
03 -
1/2 cuillère à soupe de farine classique.
04 -
3-4 gousses d'ail frais, hachées.
05 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
06 -
1/3 tasse de vin blanc ou bouillon de poulet.
07 -
1 tasse de crème entière épaisse.
08 -
1/3 tasse de tomates séchées au soleil.
09 -
1/2 cuillère à café d'origan séché.
10 -
1/4 cuillère à café de piment rouge en flocons.
11 -
2 tasses de poulet rôti effiloché.
12 -
1/3 tasse de parmesan frais, râpé.
13 -
Quelques feuilles de basilic frais.
14 -
Sel et poivre noir selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Remplissez une casserole d’eau salée et cuisez vos pâtes jusqu’à ce qu'elles soient juste tendres. Gardez un peu d’eau des pâtes avant de les égoutter.
02 -
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire une minute.
03 -
Ajoutez l'ail, le concentré de tomate et le vin. Laissez mijoter une minute en mélangeant bien.
04 -
Versez la crème dans la poêle puis incorporez les tomates séchées, l'origan, les flocons de piment et le poulet. Faites mijoter jusqu'à épaississement.
05 -
Ajoutez le parmesan et le basilic, coupez le feu, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
06 -
Mélangez les pâtes avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau des pâtes si nécessaire pour rendre le tout bien onctueux.
# Notes:
01 -
Ne remplacez pas la crème épaisse par des alternatives légères pour éviter qu'elle ne caille.
02 -
Gardez un peu d’eau des pâtes, elle permet de lier la sauce et de la rendre soyeuse.