Poulet Oignons & Riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, séparées.
02 - 3 cuillères à soupe de beurre doux, séparées.
03 - 1,5 kg d'oignons doux, coupés en deux et grossièrement tranchés.
04 - 1 cuillère à soupe d'ail frais, haché finement.
05 - 1,5 cuillères à café de sel fin.
06 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu fraîchement.
07 - 1 cuillère à café d'estragon séché.
08 - 1 cuillère à café de thym séché.
09 - 80 ml de brandy ou de vin blanc.
10 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
11 - 230 g de champignons de Paris, émincés.
12 - 300 g de riz blanc non cuit.
13 - 2 grandes poignées d'épinards frais.
14 - 750 ml de bouillon de poulet.
15 - 250 ml de crème entière.
16 - 3-4 tasses de poulet cuit, déchiré en morceaux.
17 - 120 g de fromage Gruyère râpé.

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile et 2 de beurre. Ajoutez ensuite les oignons en rondelles et faites cuire doucement pendant environ une demi-heure, en remuant à mi-cuisson. Continuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
02 - Incorporez l'ail et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le sel, le poivre, l'estragon et le thym. Hors du feu, ajoutez délicatement le brandy, remettez sur le feu et laissez évaporer le liquide.
03 - Faites revenir les champignons dans une casserole sans huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le reste du beurre et de l'huile, versez le riz et faites-le griller légèrement.
04 - Ajoutez les épinards et laissez-les ramollir. Versez ensuite le bouillon, laissez mijoter, couvrez, et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
05 - Ajoutez la crème et le poulet au mélange de riz. Remuez jusqu'à ce que tout soit chaud. Transférez dans un plat rectangulaire légèrement huilé de 23x33 cm.
06 - Disposez les oignons caramélisés sur le dessus du mélange de riz. Parsemez de Gruyère, puis mettez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

# Notes:

01 - Le secret pour un goût exceptionnel est de bien prendre le temps de caraméliser les oignons - cela donne une douceur et une profondeur uniques.
02 - Pour aller plus vite, optez pour un poulet rôti tout prêt, c'est parfait et sans compromis sur le goût.

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