Poulet au Pesto (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 1 livre de poitrine de poulet sans os ni peau, coupée en morceaux
02 - 225 g de Penne (environ 250 g secs)

→ Base de Sauce

03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 2 gousses d'ail, hachées
05 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence
06 - 2 cuillères à soupe de beurre
07 - 3 cuillères à soupe de farine

→ Fromages et Sauce

08 - 250 ml de bouillon de poulet
09 - 250 ml de lait entier ou de crème (ou un mélange des deux)
10 - 50 g de Parmesan fraîchement râpé
11 - 100 g de mozzarella râpée
12 - 60 g de pesto au basilic (ou un peu plus, selon votre goût)

→ Décoration

13 - Basilic frais comme touche finale, si souhaité
14 - Sel et poivre selon vos envies

# Instructions:

01 - Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez et réservez.
02 - Dans une poêle large à feu moyen, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les herbes, puis les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez jusqu'à ce que le poulet dore et soit bien cuit. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
03 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine tout en remuant et laissez cuire environ 3 minutes jusqu'à obtenir une teinte dorée.
04 - Ajoutez le bouillon de poulet et le lait au mélange de farine et de beurre en fouettant. Portez à ébullition douce et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
05 - Hors du feu, ajoutez le pesto, le Parmesan et la mozzarella à la sauce. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Incorporez ensuite les pâtes cuites et les morceaux de poulet. Ajoutez les fromages progressivement et mélangez bien à chaque fois pour éviter un agglomérat de mozzarella.
06 - Ajoutez une touche de basilic frais haché et un peu de poivre moulu avant de servir directement à table.

# Notes:

01 - Incorporez le fromage petit à petit pour éviter qu'il ne s'agglutine.
02 - Ajoutez des légumes de votre choix pour plus de saveur.
03 - Se conserve bien au congélateur pour un repas futur.

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