Pretzels Fourrés Mozzarella (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 1/2 tasses d'eau tiède (45-50°C).
02 -
1 sachet de levure boulangère instantanée.
03 -
1 1/2 cuillères à soupe de sucre.
04 -
1 3/4 cuillères à café de sel.
05 -
2 cuillères à soupe de romarin frais, finement haché.
06 -
4 1/4 tasses de farine tout usage.
07 -
6 cuillères à soupe de beurre doux, ramolli.
08 -
10 tasses d'eau pour la cuisson.
09 -
3/4 tasse de bicarbonate de soude.
10 -
1 tasse de mozzarella râpée.
11 -
1/4 tasse de Parmesan râpé, avec un supplément pour garnir.
12 -
1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau.
13 -
2 cuillères à soupe de beurre fondu pour garnir.
14 -
1/2 cuillère à soupe de romarin frais pour garniture.
15 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
16 -
1/2 cuillère à café de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Dans le bol d’un robot, combinez l’eau, la levure, le sucre et le sel. Laissez mousser pendant 10 minutes. Ajoutez le romarin, la farine et le beurre, puis pétrissez pendant 12 minutes. Faites lever pendant 1 heure.
02 -
Mélangez la mozzarella avec le Parmesan et placez au congélateur jusqu'à l'utilisation. Chauffez le four à 220°C. Portez à ébullition 10 tasses d’eau mélangées au bicarbonate.
03 -
Coupez la pâte en 8 morceaux et roulez-les en cordes. Aplatissez chaque corde, ajoutez du fromage, roulez serré et formez des bretzels. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes.
04 -
Badigeonnez les bretzels avec l’œuf battu. Enfournez entre 16 et 18 minutes. Une fois cuits, badigeonnez de beurre fondu et assaisonnez selon les goûts.
# Notes:
01 -
Idéal à déguster chaud avec le fromage fondant.
02 -
Congeler le fromage aide à éviter qu'il ne coule.