Quinoa Mexicain Poêlé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de Quinoa Mexicaine
01 -
1 oignon moyen, coupé en dés
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
2 petits poivrons, coupés en dés
04 -
1 cuillère à café de cumin moulu
05 -
2 gousses d'ail, hachées
06 -
1 tasse de quinoa, rincé
07 -
½ cuillère à café de coriandre moulue
08 -
1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés
09 -
1 tasse de grains de maïs
10 -
1 boîte (400 g) de tomates en dés
11 -
¼ cuillère à café de poivre noir
12 -
½ cuillère à café de sel fin
13 -
1 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
14 -
¼ tasse de coriandre fraîche, ciselée
→ Garnitures
15 -
1 avocat mûr
16 -
1 citron vert, coupé en quartiers
17 -
2 oignons verts, hachés
18 -
Graines de tournesol (optionnel)
# Instructions:
01 -
Dans une poêle avec couvercle de 30 cm, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les poivrons, le cumin et la coriandre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 7-8 minutes.
02 -
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes en mélangeant. L’arôme doit être bien présent.
03 -
Mélangez le quinoa, les haricots noirs, le maïs, les tomates, le sel et le poivre. Remuez pour bien tout mélanger.
04 -
Versez le liquide, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 20 à 23 minutes, jusqu'à absorption totale du liquide.
05 -
Laissez reposer pendant 5 minutes, aérez le quinoa avec une fourchette et incorporez la coriandre fraîche. Servez dans des bols avec l'avocat, les oignons verts et les quartiers de citron vert.
# Notes:
01 -
Peut être servi comme plat principal ou accompagnement
02 -
Idéal pour préparer à l'avance et en garder pour plus tard
03 -
Utilisez du quinoa déjà cuit pour économiser du temps