Ramen Twist Carbonara (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
4 tranches de lard, coupées en dés
02 -
3 paquets de nouilles instantanées
03 -
2 gousses d'ail, hachées
04 -
3/4 tasse d'oignon émincé
→ Sauce
05 -
1 tasse de parmesan râpé
06 -
2 gros œufs
07 -
Une pincée de flocons de piment rouge
08 -
1/2 cuillère à café de sel
→ Ajouts
09 -
Persil frais, ciselé
10 -
3/4 tasse de pois surgelés
# Instructions:
01 -
Faites cuire le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, environ 6-7 minutes. Retirez-le et gardez la graisse.
02 -
Dans la graisse de lard, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Portez à ébullition les nouilles instantanées (sans les sachets d'assaisonnement). Ajoutez les pois durant la dernière minute. Réservez 3/4 de tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
04 -
Dans un bol, mélangez les œufs, le parmesan, l'oignon cuit, la graisse de lard, le sel et les flocons de piment.
05 -
Mélangez les nouilles chaudes avec la sauce, en incorporant progressivement le lard croustillant et l'eau de cuisson réservée. Parsemez de persil avant de servir.
# Notes:
01 -
Utilisez du fromage fraîchement râpé.
02 -
Le lard peut être remplacé par de la pancetta.
03 -
Tempérez les œufs pour éviter qu'ils ne cuisent trop vite.