Steak Salisbury Rapide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Steaks
01 -
500 g de viande de bœuf hachée maigre
02 -
4 cuillères à soupe de chapelure panko
03 -
1 œuf, légèrement battu
04 -
2 cuillères à café de ketchup
05 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
06 -
1/2 cuillère à café d'origan séché
07 -
2 pincées de gros sel
08 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour la cuisson
→ Pour la Sauce
09 -
30 g de beurre doux
10 -
2 cuillères à soupe de farine
11 -
360 ml de bouillon de bœuf
12 -
1 cuillère à soupe de ketchup
13 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
14 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
15 -
170 g de champignons de Paris en tranches
16 -
Sel et poivre selon le goût
→ Pour Servir
17 -
Purée de pommes de terre
18 -
Brocolis rôtis
# Instructions:
01 -
Mélangez tous les ingrédients des steaks (sauf l'huile) dans un grand saladier jusqu'à homogénéité. Formez 4 galettes ovales d'environ 2 cm d'épaisseur.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté. Mettez-les sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
04 -
Baissez le feu sur doux. Incorporez le bouillon de bœuf, le ketchup, la sauce Worcestershire et la poudre d'oignon tout en mélangeant.
05 -
Ajoutez les champignons et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
06 -
Remettez les steaks dans la poêle en les immergeant dans la sauce. Couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 70°C.
# Notes:
01 -
Peut être congelé avant ou après la cuisson.
02 -
Idéal pour préparer à l'avance.