Riz Croustillant au Saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le riz
01 -
3 tasses de riz à sushi cuit
02 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
03 -
1 cuillère à soupe de sucre
04 -
1 cuillère à café de sel
05 -
Huile végétale pour la friture
→ Pour le saumon épicé
06 -
450g de saumon qualité sushi
07 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie
08 -
2 cuillères à soupe de sriracha
09 -
2 cuillères à soupe de ciboule émincée
10 -
2 cuillères à café de sauce soja
11 -
2 cuillères à café d'huile de sésame
→ Pour le service
12 -
1 avocat tranché
13 -
1 piment jalapeño finement tranché
14 -
Graines de sésame noir et blanc torréfiées
# Instructions:
01 -
Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Versez sur le riz cuit et mélangez délicatement.
02 -
Transférez le riz dans un moule tapissé de film alimentaire, aplatissez uniformément. Couvrez et réfrigérez minimum 4 heures.
03 -
Hachez finement le saumon et mélangez-le avec la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja, la ciboule et l'huile de sésame.
04 -
Découpez le riz en 16 rectangles. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
# Notes:
01 -
Le riz doit être bien froid avant la friture
02 -
Utilisez uniquement du saumon qualité sushi