Riz Croustillant Satay (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de Riz
01 -
2 tasses de riz à grains longs déjà cuit
02 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
03 -
1 cuillère à soupe d'huile pimentée
04 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
→ Légumes et Garnitures
05 -
2 poitrines de poulet cuites, coupées en morceaux
06 -
1 tasse de fèves edamame écossées
07 -
3 oignons nouveaux, finement émincés
08 -
1 concombre, coupé en dés
09 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
10 -
Basilic thaï, haché
11 -
Feuilles de menthe, ciselées
12 -
Coriandre, hachée
13 -
1/3 tasse de cacahuètes rôties, concassées
14 -
1 piment rouge, finement émincé (facultatif)
→ Sauce Satay aux Cacahuètes
15 -
1/2 tasse de beurre de cacahuètes naturel
16 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
17 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
18 -
2 cuillères à café de sauce nuoc-mâm
19 -
1 cuillère à soupe de confiture de piment doux
20 -
1/2 tasse d'eau
# Instructions:
01 -
Si le riz est frais, laissez-le refroidir en l'étalant sur un papier cuisson au frigo pendant au moins 10 minutes.
02 -
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le riz avec les huiles et la sauce soja. Étalez en une fine couche et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
03 -
Mélangez le beurre de cacahuètes, les sauces et la confiture de piment pour obtenir une pâte. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à une consistance crémeuse.
04 -
Mélangez les légumes, les herbes, le poulet et la majorité des cacahuètes dans un saladier. Ajoutez le riz croustillant et la moitié de la sauce. Saupoudrez le reste des cacahuètes et servez avec la sauce restante.
# Notes:
01 -
À déguster immédiatement pour garder le riz croustillant
02 -
La sauce se conserve bien pour d'autres plats
03 -
Variez en utilisant des légumes différents