Idéal pour pique-niques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la salade de pâtes

01 - 450g de pâtes Fusilli
02 - 400g de pois chiches (1 boîte), égouttés et rincés
03 - 300g de tomates cerises, coupées en deux
04 - 100g de mini-poivrons, tranchés finement
05 - 75g de piments doux (ou cornichons vinaigrés) en rondelles
06 - 75g d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
07 - 100g de parmesan râpé
08 - 75g de Mozzarella (ou fromage à pâte dure), coupé en petits dés
09 - 100g de pousses d’épinards, grossièrement hachées

→ Pour l'assaisonnement

10 - 120ml d'huile d'olive extra vierge
11 - 60ml de vinaigre de vin rouge
12 - 30ml de jus de citron (ou jus de poivrons marinés)
13 - 3 c. à soupe d'échalotes hachées finement
14 - 2 gousses d'ail émincées
15 - 2 c. à café d'origan séché
16 - 2 c. à café de persil séché
17 - 3/4 c. à café de sel
18 - 1/2 c. à café de poivre noir

# Instructions:

01 - Faites cuire les pâtes Fusilli dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide, puis mettez-les de côté.
02 - Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, les échalotes, l'ail, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Laissez reposer quelques minutes pour combiner les saveurs.
03 - Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, les pois chiches, les tomates, les poivrons, les pousses d’épinards, les piments, les olives, le parmesan et la Mozzarella.
04 - Versez la sauce sur la salade de pâtes et mélangez bien. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour que les saveurs se développent.

# Notes:

01 - Ce plat de pâtes aux inspirations italiennes combine protéines, légumes frais et fromage pour un repas équilibré.
02 - La salade se conserve jusqu'à 3 jours au frais. Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir pour la rafraîchir.
03 - Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce.
04 - Vous pouvez également varier en ajoutant des courgettes, des cœurs d'artichaut ou du concombre.

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