Sandwiches boeuf tendre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Bœuf

01 - 1,5-2 kilos de rôti de bœuf tendre (type paleron)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 gros oignon, émincé
04 - 4 gousses d'ail, hachées finement
05 - 500 ml de bouillon de bœuf
06 - 125 ml de vin rouge sec (ou plus de bouillon de bœuf)
07 - 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
08 - 1 cuillère à café de sauce soja
09 - 1 cuillère à café de thym séché
10 - 1 cuillère à café de romarin séché
11 - 1 feuille de laurier
12 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre goût

→ Pour les Sandwichs

13 - 6 petits pains croustillants ou mini-baguettes
14 - 6 tranches de fromage (provolone, emmental ou mozzarella)
15 - Beurre pour griller les pains (optionnel)

→ Garnitures Optionnelles

16 - Persil frais, haché
17 - Sauce au raifort
18 - Champignons ou poivrons sautés

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre après l'avoir essuyé. Faites revenir chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Placez ensuite la viande dans une mijoteuse.
02 - Dans la poêle qui a servi pour la viande, faites revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le vin rouge pour déglacer en grattant les sucs. Après 1-2 minutes, versez le tout sur le bœuf.
03 - Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le thym, le romarin et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Mélangez légèrement le tout. Couvrez et laissez cuire 8 heures à basse température ou 6 heures en mode fort.
04 - Sortez le bœuf de la mijoteuse. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande en éliminant les morceaux de gras. Remettez la viande effilochée dans la mijoteuse et laissez-la tremper dans les jus pendant 20-30 minutes.
05 - Préchauffez le four à 190°C. Ouvrez les pains en deux, beurrez-les si vous voulez, et faites-les griller 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
06 - Disposez la viande effilochée sur les pains, ajoutez une tranche de fromage par-dessus. Faites-les gratiner au four pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Servez avec le jus filtré et les garnitures de votre choix.

# Notes:

01 - La viande peut être préparée à l'avance et réchauffée plus tard.
02 - Les restes de viande se conservent bien au congélateur pendant 3 mois.
03 - Pour un meilleur goût, choisissez un morceau de bœuf bien persillé.

Retour