Sauce Ravioli Simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
3 gousses d'ail, hachées
02 -
3 cuillères à soupe de beurre demi-sel
03 -
2 cuillères à soupe de farine classique
→ Assaisonnements
04 -
1 pincée de flocons de piment (facultatif)
05 -
½ cuillère à café de poudre d'oignon, basilic séché, origan séché, moutarde en poudre
06 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
→ Composants pour la sauce
07 -
1 tasse et demie de lait entier
08 -
¾ tasse de bouillon de volaille
09 -
10 onces de tomates fraîches en petits dés avec du piment vert
10 -
3 cuillères à soupe de fromage à tartiner crémeux, à température ambiante
11 -
⅓ tasse de fromage Parmesan râpé
→ Pâtes
12 -
20 onces de ravioli frais
# Instructions:
01 -
Fais fondre le beurre dans la poêle à feu moyen, puis ajoute l'ail et mélange pendant 2 minutes. Verse ensuite la farine et remue encore 2 minutes avant d'incorporer le concentré de tomate et les épices.
02 -
Ajoute petit à petit le bouillon en mélangeant constamment, puis incorpore le lait entier. Porte à ébullition quelques instants, puis baisse à feu doux.
03 -
Ajoute à la sauce le fromage frais et les tomates égouttées. Réduis le feu et intègre progressivement le Parmesan tout en remuant.
04 -
Fais cuire les raviolis à part. Mélange-les ensuite à la sauce chaude avec une pincée de flocons de piment si tu veux. Si la sauce est trop épaisse, ajuste avec un peu de jus des tomates réservé.
# Notes:
01 -
Tu peux remplacer les tomates en dés par des tomates fraîches.
02 -
Les tortellinis peuvent remplacer les raviolis.
03 -
Ajouts suggérés : épinards, basilic frais, sauce piquante.