Saumon Cajun Parfumé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saumon Parfumé

01 - 4 filets de saumon (115-140 g chacun) avec peau
02 - 1 1/2 cuillères à soupe de paprika
03 - 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
07 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
08 - 1/2 à 1 cuillère à café de sel, selon vos goûts
09 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu, séparées en deux parties
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Décorations

11 - Quartiers de citron
12 - Persil frais haché (environ 1 cuillère à soupe)

# Instructions:

01 - Disposez les filets de saumon, côté peau vers le bas, sur une surface de travail. Séchez-les avec du papier absorbant et laissez-les revenir à température ambiante pour éviter que le beurre ne fige.
02 - Dans un petit bol, mélangez le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le poivre noir, la poudre d'oignon, l'origan et le sel. (Vous pouvez aussi utiliser un mélange Cajun tout prêt si vous préférez.)
03 - Badigeonnez les deux côtés du saumon avec la moitié du beurre fondu. Saupoudrez généreusement le mélange d'épices sur les filets pour former une belle croûte épaisse.
04 - Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec l'huile d'olive et le reste du beurre. Déposez le saumon, côté peau vers le bas, et laissez cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien noirci.
05 - Baissez à feu moyen. Retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre côté soit noirci et que la température interne atteigne 63°C.
06 - Servez avec des quartiers de citron et une pincée de persil frais.

# Notes:

01 - Remplacez toutes les épices par un mélange Cajun tout prêt si besoin
02 - Modifiez la quantité de poivre de Cayenne selon vos préférences pour le piquant
03 - Délicieux accompagné de sauce tartare ou d'aïoli

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