Soupe Chou et Boeuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
1 oignon, haché
03 -
2 gousses d'ail, écrasées
04 -
1 lb de bœuf haché
05 -
1 boîte (430 g) de tomates en dés
06 -
1 petite boîte (170 g) de concentré de tomate
07 -
4 tasses de bouillon de bœuf
08 -
1 tasse d'eau
09 -
2 tasses de chou, émincé
10 -
1 tasse de riz cuit
11 -
1 cuillère à café de basilic séché
12 -
1 cuillère à café de thym séché
13 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
14 -
Sel et poivre selon vos envies
15 -
1 cuillère à soupe de cassonade (optionnel, pour adoucir)
16 -
Persil frais (optionnel, pour la déco)
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et complètement cuit, environ 5 à 7 minutes.
02 -
Ajoutez l'oignon haché et l'ail dans le faitout. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, l'eau, le chou émincé, le riz cuit, le basilic, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition.
04 -
Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le chou soit fondant et que les saveurs soient bien mélangées.
05 -
Si vous aimez, ajoutez une touche de cassonade pour équilibrer l'acidité des tomates. Ajustez l'assaisonnement si besoin et retirez du feu.
06 -
Dégustez chaud avec une touche de persil frais si vous en avez envie.
# Notes:
01 -
Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de piment.
02 -
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
03 -
Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée pour une conservation prolongée.