Soupe onctueuse et rapide (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 400ml (2 tasses) de lait de coco
02 - 1 petite courgette, coupée en morceaux
03 - 170g de crevettes fraîches, décortiquées
04 - 5 feuilles de citron kaffir ou un bâton de citronnelle
05 - 1 cuillère à soupe et demie de pâte de curry rouge
06 - Une poignée de coriandre fraîche, hachée

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, mélange le lait de coco avec la pâte de curry rouge. Fais chauffer à feu moyen en remuant tout le temps pour obtenir un mélange bien lisse. Ça prendra environ 3 à 4 minutes. Si besoin, un fouet peut faciliter la tâche.
02 - Dès que la pâte de curry est bien incorporée au lait de coco, ajoute les crevettes et les feuilles de citron (ou la citronnelle) dans la casserole. Fais cuire à feu doux jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient parfaitement cuites.
03 - Ajoute les morceaux de courgette en remuant. Éteins immédiatement le feu pour que la chaleur résiduelle cuise légèrement les courgettes tout en les gardant un peu croquantes.
04 - Retire les feuilles de citron ou la citronnelle du curry avant de servir. Verse dans des bols et saupoudre de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.

# Notes:

01 - Ce plat est naturellement pauvre en glucides, compatible avec une alimentation paléo, sans gluten et adaptée au régime keto.
02 - Pour un goût plus épicé, ajoute plus de pâte de curry rouge ou un filet d'huile pimentée.
03 - Tu peux remplacer la courgette par des légumes qui cuisent rapidement comme des poivrons, des pois mange-tout ou des épinards.

Retour