Soupe Riz Dinde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
02 -
3 carottes, épluchées et coupées en morceaux.
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 -
½ oignon jaune, haché en petits dés.
05 -
1 branche de céleri, coupée en dés (facultatif).
06 -
1 tasse de riz sauvage ou mélange de riz sec.
07 -
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
08 -
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais.
09 -
½ tasse de vin blanc sec.
10 -
4 à 5 tasses de bouillon de poulet ou de dinde peu salé.
11 -
1½ cuillère à café de sel casher.
12 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu.
13 -
1 tasse de crème entière.
14 -
3 tasses de viande de dinde cuite, en morceaux.
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile. Ajoutez les légumes et le riz, laissez cuire en remuant pendant 6 à 8 minutes.
02 -
Ajoutez le bicarbonate, le thym et le vin, faites cuire encore 1 minute.
03 -
Versez le bouillon et assaisonnez. Portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
04 -
Incorporez la crème et les morceaux de dinde, laissez mijoter sans couvercle entre 30 et 60 minutes jusqu'à épaississement.
# Notes:
01 -
Le bicarbonate aide à accélérer la cuisson du riz.
02 -
Vous pouvez ajuster l'épaisseur avec du bouillon ou un peu de farine.
03 -
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.