Soupe Gourmande Fromage Burger (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 250 g de viande hachée de bœuf
02 - 4 cuillères à soupe de beurre (à répartir)
03 - 4 tasses de pommes de terre, coupées en dés
04 - 3 tasses de bouillon de volaille

→ Légumes

05 - 3/4 tasse de carottes, en petits morceaux
06 - 3/4 tasse de céleri, en petits morceaux
07 - 3/4 tasse d'oignon, émincé

→ Produits Laitiers & Épaississants

08 - 1/4 tasse de farine tout usage
09 - 150-300 g de fromage cheddar, coupé en cubes
10 - 1 1/2 tasse de lait entier
11 - 1/4 tasse de crème fraîche

→ Assaisonnements

12 - 1 cuillère à café de basilic séché
13 - 1 cuillère à café de persil séché
14 - 3/4 cuillère à café de sel
15 - 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Garnitures Optionnelles

16 - Oignons frits croustillants
17 - Oignons verts ciselés
18 - Bacon émietté

# Instructions:

01 - Dans une grande marmite, faites cuire la viande hachée à feu moyen et émiettez-la pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Égouttez et réservez.
02 - Chauffez 1 cuillère à soupe de beurre dans la même marmite. Ajoutez les carottes, le céleri, les oignons, le basilic et le persil. Faites revenir le tout environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
03 - Ajoutez les pommes de terre, la viande cuite et le bouillon de volaille à la marmite. Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
04 - Dans une casserole à part, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Incorporez la farine et remuez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange forme de petites bulles. Versez ensuite dans la soupe et laissez bouillir pendant 2 minutes.
05 - Réduisez le feu au minimum. Ajoutez le cheddar, le lait, le sel et le poivre. Une fois le fromage totalement fondu, retirez du feu et mélangez avec la crème fraîche.
06 - Ajoutez par-dessus les oignons frits croustillants, les oignons verts et le bacon selon vos envies. Servez immédiatement, bien chaud.

# Notes:

01 - Peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement pour éviter le caillage
02 - Idéal pour des repas réconfortants par temps froid
03 - Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, parfaitement pour les restes

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