Soupe Légumes Immunité (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base

01 - 3 branches de céleri, finement hachées
02 - 2 panais, coupés en morceaux (ou pommes de terre douces)
03 - 3 grandes carottes, coupées en morceaux
04 - 1 grand oignon, émincé
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

→ Aromates & Assaisonnements

06 - ½ cuillère à café de sel de mer, plus selon vos goûts
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais
08 - 1 cuillère à café de curcuma sec
09 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
10 - 6 gousses d'ail, hachées finement (environ 3 cuillères à soupe)

→ Autres Ingrédients

11 - 2 tasses de chou kale ou d'épinards, finement émincés
12 - 2 tasses d'eau
13 - ¾ tasse de lentilles corail
14 - 4 tasses de bouillon de légumes
15 - 1 petit citron, pressé

# Instructions:

01 - Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les panais et le céleri. Laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
02 - Ajoutez l'ail, le curcuma et le gingembre dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant une minute, juste jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
03 - Versez le bouillon, l'eau, les lentilles, le sel et un peu de poivre noir dans la marmite. Portez le tout à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter avec le couvercle pendant 15 minutes.
04 - Éteignez le feu, ajoutez le chou, le persil et le jus de citron dans la soupe. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer quelques minutes pour que les feuilles ramollissent. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

# Notes:

01 - Peut être préparé dans une cocotte-minute : cuire sous haute pression pendant 8 minutes avec relâchement rapide.
02 - Les panais peuvent être remplacés par des patates douces.