Soupe Lentilles Curcuma (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 tasses (340g) de lentilles vertes ou brunes, triées et rincées.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
1 tasse et demie de carottes, coupées en morceaux.
04 -
2 tasses d'oignons, hachés finement.
05 -
2 cuillères à café d'ail, écrasé.
06 -
1/2 cuillère à café de coriandre moulue.
07 -
1/2 cuillère à café de curcuma moulu.
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
09 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
10 -
8 tasses de bouillon de légumes ou de poulet.
11 -
2 tasses d'épinards ou de chou kale, coupés en morceaux.
12 -
1 à 2 citrons.
13 -
1/4 tasse de persil ou d'aneth frais, finement coupé.
14 -
Sel marin selon le goût.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite. Ajoutez les oignons et les carottes avec un peu de sel, et laissez cuire doucement 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
02 -
Ajoutez l'ail, le cumin, la coriandre, le poivre et le curcuma. Mélangez bien et laissez revenir pendant 30 secondes.
03 -
Versez les lentilles et le bouillon dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez à moitié et laissez mijoter 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
04 -
Mettez les épinards ou le chou kale dans la marmite et laissez cuire à découvert environ 5 minutes.
05 -
Retirez du feu. Pressez le jus de citron, ajoutez-y les herbes fraîches. Salez selon vos goûts et rajoutez un peu de citron si nécessaire.
# Notes:
01 -
Peut être mixée si vous préférez une texture plus lisse.
02 -
Ajoutez des morceaux de saucisse ou de jambon pour rehausser le goût.
03 -
Les tranches de citron donnent du goût mais ne sont pas consommables.