Soupe Orzo Haricot Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 petite carotte, coupée en dés
02 -
1 céleri-branche, haché finement
03 -
6 gousses d'ail, écrasées et hachées
04 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
05 -
1 petit oignon, émincé
→ Éléments principaux
06 -
1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés
07 -
2 cuillères à soupe de beurre végétalien ou lait de coco en conserve
08 -
¾ tasse d'orzo sec
09 -
5 tasses de bouillon de légumes
→ Assaisonnements & Herbes
10 -
1 feuille de laurier
11 -
1 petite branche de romarin
12 -
Le jus et le zeste d'un gros citron
13 -
1 cuillère à café de thym séché
14 -
½ cuillère à café de flocons de piment
15 -
½ cuillère à café de mélange d'herbes italiennes
16 -
¼ tasse de persil haché
17 -
Une pincée de sel et de poivre
# Instructions:
01 -
Dans un grand faitout, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, le céleri et la carotte avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Ajoutez l'ail, les haricots, le beurre végétalien (ou lait de coco), ainsi que le thym, les flocons de piment et les herbes italiennes. Mélangez doucement.
03 -
Ajoutez le bouillon, le romarin, les feuilles de laurier et une pincée de sel. Faites bouillir doucement.
04 -
Ajoutez l'orzo et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes.
05 -
Retirez du feu. Incorporez le jus et le zeste de citron, puis le persil haché. Retirez le romarin et le laurier. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
Plat adapté aux végétaliens
02 -
Le choix entre lait de coco ou beurre végétalien est possible