Soupe épicée cajun (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de saucisse fumée, coupée en rondelles.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
03 -
1 gros oignon, haché en petits morceaux.
04 -
1/2 tasse de céleri, finement coupé.
05 -
1/2 poivron rouge, émincé.
06 -
2 cuillères à café d'ail haché.
07 -
1 cuillère à café d'épices créoles.
08 -
1/2 cuillère à café de sel fin et de poivre noir.
09 -
1/2 cuillère à café de paprika.
10 -
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne.
11 -
1 litre de bouillon de volaille.
12 -
4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en morceaux.
13 -
125 ml de crème fraîche épaisse.
14 -
100 g de fromage cheddar doux râpé.
15 -
Quelques feuilles de persil pour décorer.
# Instructions:
01 -
Faites revenir les rondelles de saucisse dans l'huile pendant 3-4 minutes. Retirez-les ensuite et réservez-les.
02 -
Dans la même casserole, faites fondre l'oignon, le céleri et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et laissez revenir 1 minute de plus.
03 -
Incroporez les épices, le bouillon et les pommes de terre. Faites mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
04 -
Ajoutez les morceaux de saucisse réservés, puis versez la crème et le fromage. Laissez chauffer doucement pendant 5 minutes.
# Notes:
01 -
Ajustez les épices selon vos goûts.
02 -
Ne convient pas pour la congélation.
03 -
À servir chaud de préférence.