Soupe Italienne Réconfortante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Bouillon et Légumes

01 - 1 oignon, coupé en quatre
02 - 8 tasses de bouillon de légumes
03 - 4 branches de céleri, coupées en deux
04 - 2 carottes, épluchées
05 - 6 gousses d'ail
06 - 1 cm de gingembre
07 - 1 cuillère à café de sel (facultatif)

→ Pâtes

08 - 1½ tasse de pâtes alphabet sèches (ou farfalline)

→ Décoration

09 - Persil frais haché
10 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Faites chauffer le bouillon jusqu’à ébullition, mettez-y les légumes, puis laissez mijoter 25 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
02 - Dans une casserole à part, faites cuire vos pâtes pendant que les légumes mijotent.
03 - Sortez les légumes avec une cuillère à trous, puis mixez-les avec 2 tasses de bouillon jusqu'à obtenir une purée. Laissez refroidir un peu avant de mixer pour éviter tout problème.
04 - Remettez la purée dans votre bouillon et mélangez bien. Servez sur les pâtes déjà cuites, garnissez de persil et de poivre.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser d’autres petites pâtes, comme des perles ou mini coquillettes.
02 - Pour relever un peu, ajoutez du piment rouge.
03 - Pour une texture plus onctueuse, intégrez du lait de coco ou quelques noix de cajou.

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