Soupe Curry Thaï (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines & Légumes
01 -
1 oignon, émincé
02 -
1 poivron rouge, coupé en dés
03 -
3 gousses d’ail, hachées
04 -
700 g de filets de poulet, coupés en morceaux
→ Base au Curry
05 -
4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
06 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
07 -
6 tasses de bouillon de poulet pauvre en sel
08 -
1 boîte (400 ml) de lait de coco
09 -
120 g de nouilles de riz
→ Assaisonnements & Garniture
10 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
11 -
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
12 -
3 oignons verts, en tranches
13 -
1/2 tasse de feuilles de coriandre
14 -
1/4 de tasse de feuilles de basilic
15 -
2 cuillères à café de sucre brun
# Instructions:
01 -
Cuire les morceaux de poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Réserver.
02 -
Ajouter l’ail, le poivron et l’oignon dans la poêle. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 -
Incorporer la pâte de curry, le gingembre, le bouillon et le lait de coco dans la casserole. Ajouter le poulet. Faire mijoter 10 minutes.
04 -
Ajouter les nouilles, la sauce de poisson et le sucre. Faire cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
05 -
Retirer du feu. Ajouter les herbes fraîches et le jus de citron vert. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
# Notes:
01 -
On peut ajuster le niveau de piment
02 -
Les herbes fraîches font toute la différence
03 -
Servir immédiatement pour plus de saveur