Spicy Salmon Snack (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saumon & Assaisonnements

01 - 450 g de filets de saumon frais, sans peau
02 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
03 - ½ c. à café de poudre d'ail
04 - ½ c. à café de poudre d'oignon
05 - ½ c. à café de paprika fumé
06 - ¼ c. à café de poivre de Cayenne (facultatif pour une touche épicée)
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu à votre goût

→ Sauce Bang Bang

08 - 60 ml de mayonnaise
09 - 2 c. à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
10 - 1 c. à café de sriracha
11 - 1 c. à café de miel
12 - ½ c. à café de jus de citron vert frais

# Instructions:

01 - Coupez le saumon en cubes d'environ 2,5 cm. Mélangez délicatement les morceaux dans un bol avec de l'huile d'olive, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, du paprika fumé, du poivre de Cayenne (si désiré), ainsi que du sel et du poivre.
02 - Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les cubes de saumon assaisonnés pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
03 - Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les morceaux de saumon assaisonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en prenant soin qu'ils ne se chevauchent pas. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit.
04 - Faites chauffer votre friteuse à air à 190°C. Placez les cubes de saumon en une seule couche dans le panier. Faites cuire 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
05 - Pendant que le saumon cuit, mélangez bien dans un petit bol la mayonnaise, la sauce chili thaï, la sriracha, le miel et le jus de citron vert.
06 - Enrobez doucement les morceaux de saumon cuits avec la sauce bang bang ou versez-la simplement par-dessus. Agrémentez selon vos envies avec des oignons verts émincés, des graines de sésame ou de la coriandre.

# Notes:

01 - Optez pour la méthode de cuisson qui vous convient le mieux : à la poêle, au four ou à la friteuse à air.
02 - Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de sriracha et de poivre de Cayenne.
03 - La sauce bang bang peut être préparée à l'avance et conservée au frais jusqu'à 3 jours.

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