Pâtes crémeuses au steak (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Bœuf

01 - Deux steaks de bœuf, à température ambiante
02 - Deux cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
03 - Deux cuillères à soupe de beurre doux
04 - Deux cuillères à soupe d'ail frais haché
05 - Votre assaisonnement préféré pour steak (un mélange beurré et herbacé est parfait)
06 - Sel, poivre et poudre d'ail selon votre goût

→ Pour la Sauce

07 - 250 ml de bouillon de volaille
08 - 250 ml de crème liquide entière
09 - 100 g de Parmesan fraîchement râpé
10 - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
11 - ½ cuillère à café d'origan séché
12 - ½ cuillère à café de thym séché
13 - ⅓ tasse de tomates séchées hachées

→ Pour les Pâtes

14 - 450 g de pâtes rigatoni
15 - ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée

# Instructions:

01 - Séchez vos steaks avec du papier absorbant, puis saupoudrez-les généreusement de sel, poivre, poudre d'ail, et votre mélange d'épices préféré. Laissez à température ambiante environ 10 minutes avant cuisson.
02 - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Une fois le beurre fondu et frémissant, mettez les steaks dans la poêle. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point, en arrosant régulièrement avec le beurre fondu. Transférez sur une assiette, couvrez légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer.
03 - Pendant la cuisson des steaks, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les rigatoni selon les indications sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant de les égoutter, prélevez environ ½ tasse d'eau de cuisson. Égouttez les rigatoni.
04 - Dans la même poêle que celle utilisée pour les steaks, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez le bouillon de volaille en grattant le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs.
05 - Baissez à feu moyen-doux et incorporez la crème liquide. Mélangez le Parmesan, les flocons de piment, l'origan, le thym et les tomates séchées. Laissez la sauce mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, environ 3 à 5 minutes.
06 - Ajoutez les rigatoni égouttés directement dans la sauce. Remuez le tout en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce selon votre envie.
07 - Découpez les steaks reposés en lamelles ou morceaux. Servez les pâtes dans des assiettes, disposez les morceaux de bœuf par-dessus et ajoutez du Parmesan râpé si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Ce plat mélange un bœuf tendre avec des pâtes crémeuses et parfumées pour un repas digne d'un grand restaurant à la maison.
02 - La combinaison entre le steak au beurre à l'ail et les pâtes riches en fromage est un succès assuré.
03 - Idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales où vous voulez impressionner sans trop d'effort.

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