Tarte aux cerises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
800 g de cerises dénoyautées (environ 5 tasses bien pleines).
02 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
03 -
200 g de sucre.
04 -
3/4 de cuillère à café de sel fin de mer.
05 -
1/3 tasse + 1 cuillère à café de fécule de tapioca (à base de manioc de préférence).
06 -
Pâte à tarte double maison ou du commerce.
07 -
1 gros œuf (optionnel).
08 -
1 jaune d'œuf (optionnel).
09 -
1 cuillère à soupe de crème épaisse (optionnel).
10 -
1 pincée de sel fin (optionnel).
# Instructions:
01 -
Mélanger les cerises avec le jus de citron, le sucre, le sel et la fécule. Remplir le fond de tarte avec ce mélange.
02 -
Ajouter la pâte supérieure selon vos envies. Couper l'excédent et placer au frais 30 minutes.
03 -
Si souhaité, badigeonner la pâte froide avec le mélange de dorure.
04 -
Cuire à 200°C pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Recouvrir de papier aluminium et cuire 15 minutes de plus jusqu'à voir des bulles au centre.
05 -
Laisser reposer jusqu'à 30°C (environ 3 heures) avant de découper.
# Notes:
01 -
Peut être préparé avec des cerises fraîches ou congelées.
02 -
Mélanger cerises douces et acidulées pour une saveur équilibrée.
03 -
Préférez une fécule à base de manioc pour de meilleurs résultats.