Tarte aux Fruits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 ml de lait entier.
02 -
200 g de sucre en poudre.
03 -
6 jaunes d'œufs.
04 -
60 g de maïzena.
05 -
Une pincée de sel.
06 -
Une cuillère à café d'extrait de vanille.
07 -
100 g de beurre mou.
08 -
80 g de sucre glace.
09 -
1 œuf.
10 -
Une demi-cuillère à café d'extrait de vanille.
11 -
Une pincée de sel.
12 -
160 g de farine tamisée.
13 -
Une demi-cuillère à café de levure chimique.
14 -
250 g de fruits frais variés (framboises, pêches, mangue, kiwi, etc.).
15 -
Confiture d'abricot pour le nappage.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement. Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et une pincée de sel. Versez lentement le lait chaud en remuant. Faites épaissir sur le feu, ajoutez la vanille et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
02 -
Battez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez l'œuf, la vanille et le sel, puis incorporez la farine et la levure sans trop travailler la pâte. Réfrigérez pendant 1 heure.
03 -
Étalez la pâte sur une épaisseur de 3-5 mm. Déposez-la dans un moule à tarte et recouvrez-la de papier cuisson et de poids. Faites cuire 12 minutes à 175°C.
04 -
Enlevez les poids et le papier. Remettez au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
05 -
Remplissez la croûte de crème pâtissière. Disposez harmonieusement les fruits dessus. Nappez délicatement avec la confiture d'abricot chauffée.
# Notes:
01 -
Si possible, utilisez un moule avec fond amovible.
02 -
Les différentes parties peuvent être préparées à l'avance.
03 -
Choisissez des fruits de différentes couleurs et formes.
04 -
Se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.