Tarte Patate Douce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 patates douces moyennes.
02 -
1 pâte brisée du commerce.
03 -
4 cuillères à soupe de beurre doux fondu.
04 -
1 cuillère et demie à soupe de jus de citron.
05 -
1/2 cuillère à café de muscade.
06 -
1/2 cuillère à café de cannelle.
07 -
1/2 cuillère à café de sel.
08 -
3 gros œufs, jaunes et blancs séparés.
09 -
1/2 tasse de sucre blanc.
10 -
2 cuillères à soupe de cassonade.
11 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage.
12 -
3/4 tasse de lait fermenté (babeurre).
# Instructions:
01 -
Déposez les patates douces sur une plaque et faites-les cuire à 200°C pendant 1 heure. Laissez refroidir, puis épluchez-les.
02 -
Enfournez la pâte à 230°C pendant environ 9 à 11 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir et baissez la température du four à 190°C.
03 -
Écrasez 1 tasse et quart de patate douce avec le beurre fondu, le jus de citron et les épices. Battez les jaunes d'œufs avec les deux sucres, puis mélangez-les à la purée de patate douce avec la farine.
04 -
Montez les blancs en neige souple. Incorporez-les délicatement au mélange avec le babeurre.
05 -
Versez la préparation dans la pâte et faites cuire au four à 190°C pendant 35 à 40 minutes.
# Notes:
01 -
Vous pouvez cuire les patates douces jusqu'à 48 heures à l'avance.
02 -
Utilisez une plaque pour récupérer les éventuelles coulures des patates.