Tiramisu aux Framboises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Confiture de Framboises

01 - 100g de sucre en poudre
02 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
03 - 500g de framboises surgelées

→ Sirop de Framboises

04 - 120g d’eau
05 - 3 cuillères à soupe de limoncello (optionnel)
06 - 30g de framboises surgelées
07 - 100g de sucre en poudre

→ Crème Mascarpone

08 - 480g de crème entière liquide bien froide
09 - 120g de sucre glace
10 - 450g de mascarpone bien froid
11 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
12 - 1 cuillère à café de pâte de vanille

→ Montage

13 - Des framboises fraîches et des tranches de citron pour décorer
14 - 25 biscuits cuillère

# Instructions:

01 - Mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter 23-25 minutes jusqu'à épaississement. Refroidir complètement au réfrigérateur.
02 - Faites chauffer l’eau, le sucre et les framboises jusqu’à ébullition. Laissez cuire 3 minutes, filtrez, ajoutez le limoncello si vous le souhaitez. Laissez le tout refroidir à température ambiante.
03 - Fouettez ensemble le mascarpone, le sucre glace, le jus de citron et la vanille jusqu’à homogénéité. Ajoutez la crème froide et battez jusqu’à obtenir des pics mi-fermes.
04 - Étalez une fine couche de crème mascarpone dans le plat. Trempez les biscuits cuillère dans le sirop de framboises et disposez-les en une couche. Ajoutez la moitié de la crème mascarpone et la moitié de la confiture de framboises.
05 - Répétez les couches avec le reste des biscuits cuillère et le mascarpone. Couvrez et laissez reposer au frigo au moins 8 heures ou toute une nuit.
06 - Avant de servir, étalez le reste de la confiture de framboises sur le dessus. Décorez avec quelques framboises fraîches et des tranches de citron, si vous voulez.

# Notes:

01 - Doit reposer au minimum 8 heures au frais avant de servir
02 - Peut être préparé 1 à 2 jours à l’avance
03 - Gardez un peu de confiture pour la garniture finale, juste avant de servir

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