Easy Sweet Cookie Stack (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de biscuits
01 -
1/3 tasse de cacao en poudre
02 -
1/3 tasse de lait végétal
03 -
1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
04 -
1/3 tasse de purée d'amandes liquide
05 -
1 tasse de farine d'amandes
06 -
1/3 tasse de graines de lin moulues
07 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture
08 -
1/3 tasse de noix de cajou crues, trempées 2 heures dans de l'eau chaude
09 -
1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable (optionnel)
10 -
1/2 tasse de fromage frais végétalien
11 -
1/3 tasse de crème de coco
# Instructions:
01 -
Prenez une petite cuillère de pâte, roulez en boules et aplatissez pour former des galettes.
02 -
Mélangez la farine d'amandes, les graines de lin, les dattes, le beurre d'amande, le cacao, le lait et la vanille dans un robot jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
03 -
Mixez les noix de cajou égouttées, la crème de coco et le sirop d'érable jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau pour obtenir une texture crémeuse.
04 -
Étalez la garniture sur la moitié des biscuits, puis recouvrez avec les biscuits restants pour former des sandwichs.
05 -
Laissez au congélateur pendant 1 heure. Assemblez les sandwichs et freezez-les encore 30 minutes pour les raffermir.
# Notes:
01 -
Sucré naturellement avec des dattes
02 -
Peut se déguster glacé ou légèrement décongelé
03 -
Se conserve bien au congélateur