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Laisse-moi te parler des barres Nanaimo une douceur incroyable venue du Canada. Trois couches de pur bonheur une base chocolatée à la noix de coco un centre crémeux façon crème anglaise puis une ganache épaisse au chocolat sur le dessus. Impossible d’y résister chez moi elles disparaissent en un rien de temps.
Pourquoi Tu Vas Craquer
Elles sont magiques et sans cuisson tu verras. Les différentes couches se marient tellement bien ensemble. C’est génial quand tu veux bluffer sans passer la journée en cuisine.
Ce Qu’Il Te Faut
- Graham: Une tasse et demie de biscuits réduits en miettes pour un bon fond.
- Noix de coco râpée: Une tasse pour apporter une touche gourmande.
- Noix (type noix de Grenoble): Une demi-tasse hachée bien fin pour la texture.
- Beurre: Trois quarts de tasse fondu pour lier le tout.
- Poudre à crème pâtissière: Deux cuillères à soupe c’est le secret.
- Sucre glace: Deux tasses pour adoucir.
- Chocolat noir: Deux cents grammes de qualité supérieure.
- Oeuf: Un gros pour bien amalgamer la base.
- Lait: Trois cuillères à soupe pour une garniture onctueuse.
- Vanille: Une cuillère à café extrait pur.
Fabriquons-les Ensemble
- La dernière touche
- Fais fondre le chocolat avec un peu de beurre puis nappe ta garniture. Replace au frais jusqu’à ce que ça soit pris.
- La base d’abord
- Fais chauffer le beurre le sucre et le cacao au bain-marie puis ajoute l’œuf pour obtenir une crème épaisse. Incorpore les miettes de biscuits la noix de coco et les noix. Tasse le tout dans ton moule et hop au frigo.
- La garniture crémeuse
- Bats beurre sucre poudre à crème lait et vanille jusqu’à obtenir une texture bien mousseuse. Étale sur ta base bien froide et laisse reposer le temps que ça prenne.
- Le moment de partager
- Passe un couteau bien chaud pour découper sans les casser. Mon kiff c’est de les servir frais quand elles sont bien fermes.
Mes Astuces Préférées
Tasse bien fort la base pour une découpe parfaite. Choisis un super chocolat l’équilibre est top avec la douceur. Prédécoupe doucement ta couche de chocolat avant qu’elle soit totalement figée tu verras c’est pratique pour éviter les fissures.
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Bien Les Garder
Ces barres restent parfaites au frigo environ 5 jours. Tu veux en mettre de côté ? Elles se congèlent nickel jusqu’à 3 mois. Utilise du papier cuisson entre les couches.
Varie Les Plaisirs
Change de noix ou ajoute une touche d’orange à la crème au milieu. Parfois je mets du chocolat blanc sur le dessus ça change et c’est joli. Chaque variante a son petit truc en plus.
Sans Gluten C’est Facile
Prends des biscuits Graham sans gluten ça fonctionne super bien. Vérifie chaque ingrédient (surtout la crème pâtissière) pour que tout le monde puisse en profiter sans souci.
Gourmandise Canadienne
Ces barres font partie des classiques sucrés du Canada. Elles me rappellent les séjours chez la famille là-bas tous les bons souvenirs reviennent à chaque bouchée.
Parfaites Pour Toutes Occasions
De la table de fêtes au simple goûter entre amis elles font toujours un carton. Les belles couches attirent tous les regards et la première bouchée fait sourire à coup sûr.
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Option Sans Noix
Si tu dois éviter les noix tu peux écraser des bretzels à la place. Ça craque bien et tout le monde s’y retrouve sans danger.
Adapte La Douceur
Tu préfères moins sucré ? Mets du chocolat noir en couche finale ou diminue un peu le sucre du fourrage. Fais-les à ton goût.
Accompagnements Qui Vont Bien
Le combo barres et café ou thé chaud c’est le top. Riches et réconfortantes sans être écoeurantes la pause goûter rêvée.
Version Mini Trop Mignonne
Essaie en bouchées individuelles dans des caissettes c’est adorable pour un buffet. Chacun sa part pas besoin de couper.
Amour Des Couches
Prends ton temps pour chaque étage laisse reposer entre chaque. Le résultat sera net et joli tout le monde sera impressionné.
Petit Plus De Dessus
Parfois je parsème la couche de chocolat avec de la noix de coco ou des éclats de noix avant qu’elle prenne. Effet waouh garanti et une texture en plus.
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Prêtes Pour Le Congélateur
J’adore en avoir sous la main au congélateur. Rien de tel que de sortir une gourmandise spéciale quand des potes débarquent à l’improviste.
Chocolat On S’amuse
Essaie avec du chocolat aromatisé à la menthe ou à l’orange sur le dessus une touche originale. Trop facile de personnaliser ces barres comme tu veux.
À Partager Sans Modération
Ça fait de super cadeaux maison. Mets-les dans une jolie boîte et glisse un petit mot sur l’histoire canadienne. Tout le monde aime une douceur faite avec le cœur.
Toujours Un Indémodable
Il y a un truc magique avec les desserts qu’on aime depuis toujours. Des ingrédients basiques mais un goût qui fait craquer pas étonnant qu’on les retrouve encore sur toutes les tables.
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Questions Fréquentes
- → Qu'est-ce que la poudre custard et peut-on la remplacer ?
- La poudre custard de Bird est idéale, mais un mélange pour pudding vanille peut dépanner. Le goût et la couleur seront légèrement différents.
- → Comment réaliser des découpes nettes ?
- Utilisez un couteau chaud, en le nettoyant et le réchauffant entre chaque coupe. Passez-le sous l'eau chaude, puis séchez-le soigneusement.
- → Peut-on congeler ces barres ?
- Oui, emballez les morceaux dans du film plastique puis du papier alu. Conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois. Faites-les décongeler au réfrigérateur.
- → Pourquoi faut-il refroidir la base ?
- Le froid permet de solidifier la base avant d’ajouter la couche de crème, évitant que les couches se mélangent.
- → Peut-on utiliser d'autres noix ?
- Les noix sont classiques, mais des amandes ou noix de pécan peuvent convenir. Assurez-vous qu’elles soient finement moulues.