Boulettes Poulet Grecques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Poulet haché, 500 g.
02 - Chapelure nature, 60 ml.
03 - Oignon rouge, coupé en petits dés, 60 ml.
04 - Ail frais, haché, 2 gousses.
05 - Fromage feta émietté, 60 ml.
06 - Persil frais, ciselé, 60 ml plus 2 cuillères à soupe séparées.
07 - Aneth frais, haché, 15 ml (ou 5 ml séché).
08 - Origan sec, 5 ml.
09 - Œuf, battu, 1.
10 - Zeste de citron frais, de 2 citrons (divisé).
11 - Huile d'olive, 45 ml (divisé).
12 - Orzo, 250 ml.
13 - Bouillon de volaille, 500 ml.
14 - Jus de citron frais, d'un citron.
15 - Fromage parmesan râpé, 60 ml.
16 - Sel et poivre selon le goût.

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez le poulet haché, la chapelure, l'oignon, l'ail, la feta, les herbes, l'œuf et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Combinez délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.
02 - Prenez des portions égales du mélange et formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Assurez-vous qu'elles soient uniformes pour une cuisson homogène.
03 - Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes par lots, environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.
04 - Dans une casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition. Ajoutez l'orzo et faites-le cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore un peu ferme.
05 - Incorporez l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le parmesan et un peu de persil frais à l'orzo cuit. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre.
06 - Disposez l'orzo parfumé au citron dans les assiettes, ajoutez les boulettes par-dessus. Parsemez avec un peu de feta et de persil frais si vous aimez.

# Notes:

01 - Manipulez délicatement les boulettes lors du mélange et du façonnage pour qu'elles restent moelleuses.
02 - Cuisez les boulettes en plusieurs fois pour qu'elles aient une belle croûte dorée.

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