Douceur tressée matinale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 4 tasses (550g) de farine à pain
02 - 1/4 tasse (50g) de sucre en poudre
03 - 1 cuillère à soupe (10g) de levure sèche instantanée
04 - 2 œufs entiers
05 - 1 tasse de lait
06 - 3/4 tasse (1 + 1/2 bâtons) de beurre doux ramolli
07 - 1 cuillère à café de sel

→ Garniture Cannelle

08 - 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé ramolli
09 - 1 tasse (200g) de cassonade bien tassée
10 - 2 cuillères à café de cannelle moulue

→ Finition

11 - 1 œuf battu (pour badigeonner)
12 - Sucre glace pour la décoration

# Instructions:

01 - Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait, la levure, le sel, les œufs et le beurre. Utilisez le crochet pétrisseur, commencez à basse vitesse pendant environ 2 minutes, puis augmentez à vitesse moyenne. Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et se détache des parois (6-8 minutes).
02 - Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez avec un torchon propre et laissez-la gonfler pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
03 - Pendant que la pâte repose, mélangez à la main ou au robot (avec une feuille) le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle jusqu'à obtenir une texture homogène.
04 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 30x40 cm. Étalez uniformément la garniture à la cannelle sur toute la surface.
05 - Repliez le rectangle en trois parties comme une lettre. Découpez ensuite 12 bandes d’environ 4 cm de large, puis fendez chaque bande en trois dans la longueur pour obtenir trois brins.
06 - Tressez chaque trio de brins, puis enroulez-les pour créer des boucles en forme de brioche. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant de l’espace entre elles.
07 - Couvrez les brioches façonnées avec un torchon et laissez-les reposer pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles doublent de taille.
08 - Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Badigeonnez les brioches levées avec l'œuf battu, puis enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
09 - Disposez les brioches chaudes sur une grille et laissez-les refroidir 5 minutes. Avant de les déguster tièdes, saupoudrez-les de sucre glace.

# Notes:

01 - Cette inspiration culinaire provient d'une recette Gozney.
02 - La farine tout usage peut remplacer la farine à pain, mais la texture sera moins moelleuse.
03 - Ces brioches sont idéales lorsqu'elles sont encore légèrement tièdes.

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