Épingler
Je suis hyper content de te dévoiler ma version de carrés façon sandwich italien ! C'est LE plat que mes potes réclament tout le temps pour l’apéro et il part toujours à la vitesse de l’éclair. Imagine des couches croustillantes dorées, plein de fromage fondant, des assaisonnements qui réveillent les papilles… comme ramener la bonne ambiance d’une sandwicherie italienne à table, mais en super facile à partager !
Pourquoi tu vas adorer
Franchement, ces carrés, c’est la solution ultra simple pour faire plaisir à tout le monde. Tu peux les préparer en deux mouvements et tu changes la garniture comme tu veux selon tes envies. Je les prépare aussi bien pour un match entre amis que pour un dîner tranquille en famille et à chaque fois, tout le monde se régale. Ce qui est top ? C'est super bon chaud à la sortie du four, mais ça se mange aussi hyper bien en pique-nique !
Ce qu'il te faut
- Charcuterie : Un mix de jambon blanc, salami, et mortadelle (pour retrouver le bon goût italien)
- Fromages : Tranches de provolone et mozzarella râpée (pour un résultat bien coulant)
- Pâte feuilletée prête à dérouler : 2 rouleaux pour ne pas se prendre la tête
- Poivrons doux marinés : Pour le petit twist acidulé (change les piments bananes par ça, c'est hyper bon et facile à trouver ici)
- Herbes à l’italienne : Pour donner ce p’tit goût du Sud au dessus
- Beurre fondu : À badigeonner sur la pâte pour une belle coloration
Délicieux Carrés Italiens
- Chauffe ton four
- Mets le à 190°C et huile un plat pour que ça n’accroche pas.
- Prépare la base
- Prenez une première pâte feuilletée et tapissez le fond du plat. Soude bien les bords, il te faut une base bien hermétique.
- Garnis à fond
- Là, tu t’amuses : commence par la provolone, enchaîne avec la charcuterie, mets une bonne couche de mozzarella, puis ajoute les poivrons doux.
- Referme bien
- Pose la deuxième pâte par dessus, rabats bien pour enfermer tout ça.
- Fais dorer
- Badigeonne du beurre fondu sur le dessus, parsème des herbes italiennes puis glisse tout au four 25 à 30 minutes pour que la croûte soit toute belle et dorée.
- Découpe et régale-toi
- Laisse tiédir un peu, coupe tes carrés et savoure le fromage bien filant et la pâte croustillante !
Épingler
On prolonge le plaisir
Des restes ? Range-les dans une boîte hermétique, hop au frigo et ça tient nickel quelques jours. Tu veux t’avancer ? Ces carrés supportent hyper bien la congélation, emballe chaque morceau dans du papier alu. Change un peu : tente légumes rôtis pour la version sans viande ou balance des piments si t’aimes quand ça pique ! Moi j’adore les servir avec une bonne soupe chaude ou une salade croquante à côté !
Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer cela à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat jusqu’à 24 heures à l’avance et le garder couvert au frigo. Ajoutez le dorure à l’œuf et les assaisonnements juste avant la cuisson. Sortez-le 15 minutes à température ambiante avant de passer au four.
- → Comment conserver les restes ?
Les restes se gardent dans un contenant hermétique au frigo pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four à 160°C environ 10 minutes pour préserver le croustillant.
- → Peut-on varier les viandes et les fromages ?
Bien sûr ! Essayez avec de la dinde, de la mortadelle ou du capocollo. Pour les fromages, le suisse ou la fontina fonctionnent très bien. Veillez toutefois à garder des quantités similaires pour respecter l’équilibre entre garniture et pâte.
- → Pourquoi ma garniture déborde-t-elle ?
Assurez-vous de bien sceller toutes les jonctions et de fermer hermétiquement les bords. Évitez de trop remplir et laissez légèrement refroidir avant de couper pour minimiser les fuites.
- → Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle après la cuisson et un refroidissement complet. Emballez-le soigneusement et conservez-le jusqu’à 2 mois. Dégelez au frigo la veille et réchauffez au four jusqu’à ce que ce soit chaud.