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Mon ceviche de crevettes me rappelle les journées ensoleillées sur la plage au Mexique. L'association du citron vert et des crevettes donne un goût tellement frais. Quand je le prépare, mes potes restent scotchés autour de la table, impatients de goûter ce mélange de tomates acidulées, avocat onctueux, et citron vert.
Ultra Frais et Léger
Le vrai secret de ce ceviche, c'est la simplicité des ingrédients qui se transforment en quelque chose de fou. Les crevettes deviennent toutes tendres dans le jus de citron vert, les légumes apportent du croquant. Et franchement, c'est sain et super rafraîchissant.
Ce qu'il te faut
- Crevettes : 500g, crues, décortiquées et déveinées, coupées petit.
- Citron vert : Jus frais de 6 citrons verts environ, pour cuire les crevettes.
- Légumes : Concombre, tomates et oignons blancs coupés en dés pour le croquant et le goût.
- Piment vert : 1 ou plus, haché finement, pour réveiller un peu le tout.
- Jus de tomate : 12 cl, pour parfumer (optionnel).
- Coriandre fraîche : Ciselée, pour la touche herbacée et décorer.
- Avocat : En tranches pour le côté crémeux.
- Sel et poivre : Selon ton goût.
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On le prépare ensemble
- Commence par les crevettes
- Fais-les tremper dans le jus de citron vert jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses.
- Coupe les légumes
- Pendant que les crevettes s’imprègnent, taille tous les légumes bien frais, garde le tout au frais.
- Mélange doucement
- Ajoute les légumes croquants aux crevettes marinées.
- Finalise juste avant de servir
- Incorpore l’avocat au dernier moment, tout en douceur.
Pour que ce soit nickel
Prends vraiment des citrons verts bien frais, oublie le jus en bouteille. Travail bien au frais, ça change tout pour le goût final. Pour le piment vas-y mollo, tu peux toujours en rajouter, mais une fois que c’est trop fort, pas moyen de revenir en arrière.
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Sers-le comme il faut
Ici on adore le manger avec des tostadas croustillantes ou des chips de maïs. Une bière bien fraîche ou une michelada à côté, c’est le bonheur. Et si t’as de la mangue, coupe-en quelques morceaux pour une note sucrée, c’est top l’été!
Fraîcheur garantie
Ce ceviche est meilleur bien frais et dans les deux jours, laisse-le au frigo. Les saveurs se mélangent super bien après quelques heures. Mets l’avocat juste avant de sortir le plat, il gardera une belle couleur.
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Questions Fréquentes
- → Les crevettes sont-elles vraiment cuites ?
Oui, l'acidité du jus de citron vert 'cuit' les crevettes. Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent roses et opaques, au bout d'au moins 3 heures.
- → Peut-on remplacer le citron vert par du citron ?
Non, le jus de citron vert est plus acide et indispensable pour bien cuire les crevettes. Ne le remplacez pas par du citron.
- → Combien de temps se conserve le ceviche ?
Mieux vaut le déguster dans les 24 heures pour garantir la fraîcheur et la texture.
- → Pourquoi ajouter du ketchup ?
La douceur équilibre les saveurs. Ce n'est pas obligatoire, mais c'est conseillé pour un goût authentique.
- → Avec quoi peut-on le servir ?
Traditionnellement servi avec des tostadas, des crackers salés ou des chips tortilla.